202329Nov 鳳梨炸排骨ft愛珠私房菜

食材:豬小排、鳳梨、話梅、番茄醬、醬油、糖、胡椒粉、洋蔥 蒜末、香菜、樹薯粉、醋
步驟:▪將小排洗乾淨後，用適量醬油、糖、胡椒粉醃漬（兩小時） ▪將小排裹上樹薯粉，放入油鍋炸（中火炸、最後大火逼油） ▪等待炸的過程來調醬汁 ▪醬油一匙、適量番茄醬、醋一匙、糖一匙，加一米杯水拌勻 ▪將炸好的小排撈起，用原本的油將洋蔥爆香一下撈起 ▪準備炒鍋，熱鍋、熱油再降溫後，放入蒜頭、鳳梨、話梅爆香 ▪接續加入調好的醬汁，煮至鳳梨香出來（轉小火） ▪將話梅取出，加入適量勾芡，最後加入小排與洋蔥拌炒即可完成。